Ingrédients :

- 200 g de graines de Fonio

- 60 g de mangue séchée bio en petits dés

- 1 grenade (grains)

- 1 poignée d’amandes grillées concassées

- 1 bouquet de persil plat

- ½ bouquet de menthe

 - Jus de 1 citron

- 3 c. à s. d’huile d’olive

- Sel, poivre

Préparation :

 - Cuire Fonio à la vapeur. Laisser refroidir.

- Ajouter la mangue en dés, les graines de grenade et les amandes.

- Hacher finement les herbes, les ajouter.

- Arroser avec huile d’olive, jus de citron, sel et poivre.