Ingrédients pour la recette

150g de mangue séchée (variété Lippens) bio

600ml d’eau

130g de sucre

Faire réhydrater les mangues au minimum 5 heures et maximum une nuit

Égoutter les mangues

Faire un caramel avec 130g de sucre

Mettre le caramel au fond du moule (mettre préalablement un papier sulfurisé au fond du moule)

Sur le caramel, disposer les tranches de mangues en rosace

Recouvrir de pâte feuilletée, rabattre la pâte sur les mangues puis faire des trous à la fourchette

Enfourner pour 30 minutes à 180°C

Démouler (le caramel sera liquide)