Ingrédients :

- 120 g de quinoa cru

- 1 avocat

- 60 g de mangue séchée bio réhydratée

- 1 poignée de roquette

 - 1 c. à s. d’huile d’olive

 - Jus d’½ citron vert

- Sel, poivre, coriandre fraîche

Préparation :

- Cuire le quinoa selon les indications (15 min env.), laisser refroidir.

- Couper l’avocat en cubes, la mangue réhydratée en petits morceaux.

 - Mélanger quinoa, avocat, mangue, roquette.

- Assaisonner avec huile d’olive, citron vert, sel, poivre et coriandre hachée.