Les ingrédients

• Pâte : 100 g de farine, 100 g de sucre, 3 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 œuf, 1 pincée de sel, 1 paquet de levure chimique, 1 sachet de mangues séchées bio à réhydratée pendant 5 à 6 heures environs.
  

• Crème : 75 g de beurre ou de margarine, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (60 g), 1 sachet de sucre vanillé, 1 œuf entier.

• Mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel. Ajouter le lait l’œuf et l’huile. Travailler au fouet ou au batteur, puis verser dans un moule de 22 ou 24 cm largement beurré et fariné.

• Couvrir de tranches de mangues en les faisant se chevaucher et faire cuire au four 30 minutes.
  

Préparation de la crème :

Faire fondre le beurre doucement. Hors du feu, ajouter le sucre vanillé et l’œuf.
Au but de 30 minutes, lorsque le gâteau commence à lever et à dorer, arroser avec la crème et terminer la cuisson (environ 10 à 15 minutes).

Au sortir du four, poser un large couvercle sur le moule, la vapeur en se dégageant décollera le gâteau.