Le sésame est une plante annuelle à tige quadrangulaire, dont la hauteur varie de 60 à 200 cm selon les variétés. Les fleurs sont blanches ou roses en forme de dé à coudre, indistinctement bilabiées avec les bords recourbés. Elles sont individuelles ou en inflorescence. Les feuilles diffèrent énormément d’une variété à l’autre. La capsule quadrangulaire du fruit est d’environ 2 cm avec déhiscence à partir du sommet. Les nombreuses graines qu’elle contient sont blanc, crème à presque noires. Le sésame peut être transformé en huile de sésame, en biscuit de sésame, en boulangerie sur le pain graine ou de la pâtisserie.

Description de l’huile de sésame

Huile raffinée extraite des graines de sésame (sesamum indicum L) est un liquide clair, de couleur jaune pâle, presque inodore obtenu par extraction ou pression des graines mûres du sésame.

Quelques caractéristiques de l’huile de sésame

L’huile de sésame est très riche en protéines

L’huile de sésame apporte des fibres

L’huile de sésame est riche en vitamine E et en minéraux

L’huile de sésame contient des anti-oxydants naturels

L’huile de sésame en cuisine

L’huile de sésame est utilisée pour la cuisson et friture à basse température

L’huile de sésame est très appréciée en assaisonnement et relève le goût de vos salades

L’huile de sésame peut être utilisée comme matière grâce dans vos Marinades et sauces pour viande et poissons

L’huile de sésame en cosmétique

L’huile de sésame est conseillée pour les soins de la peau

L’huile de sésame vierge est également utilisée pour le bien être de vos cheveux

C’est aussi une Huile de massage

Contre-indication dans l’utilisation de l’huile de sésame

Les femmes enceinte, allaitantes et les enfants doivent s’abstenir d’utiliser l’huile de sésame.